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Feuille de trèfle

Veillez à ce que la mousse de lait soit fine et crémeuse. 
Caressez délicatement la surface de la mousse de lait avec une cuillère pour lui donner une jolie forme et faire disparaître les bulles d’air.

Conseil : pour éliminer les petites bulles d’air, vous pouvez taper avec précaution la tasse de cappuccino sur la table.

Veillez à utiliser de la sauce au chocolat liquide et froide. Dessinez deux cercles sur la mousse, comme sur l’illustration.


Conseil : pour un trait plus précis, versez la sauce au chocolat dans une pipette.

Avec un bâtonnet en bois, tracez quatre sillons égaux du centre vers les bords.

Conseil : après chaque ligne, essuyez le chocolat déposé sur le bâtonnet à l’aide d’un chiffon.